肉厚なすの挟み焼き【#簡単レシピ #大葉 #ボリュームおかず】

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今日紹介するのは、お肉たっぷりで食べ応え抜群のなすの挟み焼きです。

私からしたら作る工程が多く、少し面倒ですがモーネちゃんが好きなので
よく作っています🥰（笑）
ただ、双子はなすが苦手なのでお肉だけで作ったり、「なす取って～」と言われたりもします😌

焼いている途中でなすが崩れちゃうこともあるけど、一緒に食べれば問題なし🤣🤣

なすはとろとろ、大葉が良いアクセントになって美味しいので、ぜひ1度作ってみてください💖

「肉厚なすの挟み焼き」材料はこちら👇

☆作り方☆

1.大葉は洗って水気をふき取り、茎を取ったら千切りに切って冷蔵庫に入れておく。
玉ねぎはみじん切りに切り、ボウルに切った玉ねぎ、豚ひき肉、塩・こしょうを振りかけてよく捏ねる。

2.なすは洗って1㎝幅に切り、トレーなどの上に並べる。
なすの表面に薄力粉を軽く振りかけ、その上に捏ねたタネをのせていく。

3.その上からもう1枚のなすをのせて、お肉を挟む。
(お肉が余ったので、お肉だけで丸めて作っています)
※はみ出たお肉は、側面にしっかり付けて形を整えてください

4・両面と側面に薄力粉をまんべんなく振りかけ、全体にしっかり粉をつける。

5.フライパンに油を入れ、火をつける前に油を伸ばしながらなすを並べていく。
お肉だけの分は入りきらなかったので、別のフライパンで焼いています。

6.中火で焼き、焼き色がついたら裏返す。
(お肉だけの分は、中火で両面に焼き色をつけたあと、蓋をし5分ほど蒸し焼きにしています)

7.料理酒を回し入れ、蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。
同時に、調味料(A)を混ぜ合わせておく。

8.調味料(A)を加え、蓋をして弱火で2分ほど蒸し焼きにする。
※このタイミングで、別のフライパンで焼いていたお肉も一緒に加えます。

9.蓋をとり、1度裏返したら、中火でタレを絡めながら水分を少し飛ばす。
※煮詰めすぎると、下のなすがとろっとしてはがれやすくなるので注意する。

10.タレがしっかり絡んできたら、お皿に盛りつける。
仕上げに大葉をのせたら完成💞

ルナママによる余談…