今日紹介するのは、とろとろ卵がご飯に絡んで最高に美味しい、かに玉チャーハンです。
ご飯にも餡にもかにかまを使っているので、しっかり”かに玉感”が楽しめる1品。
卵はふわふわというより、とろとろ仕上がりになったんですが、これがまたチャーハンにしっかり絡んで、とても美味しくなりました🥰
子どもたちもパクパク食べてくれて、あっという間に完食✌️
短時間で作れるので、忙しい日にもぴったりです✨
「とろとろ卵のかに玉チャーハン」材料はこちら👇
材料(4～5人分)
【チャーハン】
・お米：お茶碗5杯 (150g×5)
・かにかま：5本
・小口ねぎ：適量
・鶏ガラスープの素：小さじ1強
・塩・こしょう：適量
・油：適量
・ごま油 (仕上げ用)：小さじ1弱
【餡】
・水：350ml
・片栗粉：大さじ2～2.5
・鶏ガラスープの素：小さじ2.5
・醤油：小さじ1.5
・砂糖：小さじ1/2
・かにかま：5本
・卵 (М)：4個
・ごま油 (仕上げ用)：小さじ1
☆作り方☆
1.かにかまをチャーハン用は1㎝幅に切り、餡用は手でしっかりほぐしておく。
お米は平たいお皿などに広げて、10分ほど冷ましておくと炒めやすくなる。
2.フライパンに油を入れ、強火で熱する。
かにかまを先に入れて軽く炒めたら、お米を加え、ほぐしながらしっかり炒める。
3.鶏ガラスープの素を入れ、塩・こしょうを気持ち強めにふる。
小口ねぎを加えて全体を炒め合わせる。
火を止め、ごま油を回しかけてサッと混ぜたら、チャーハンの完成。
4.卵をボウルに割り入れ、よく混ぜておく。
別のフライパンに、水・片栗粉・鶏ガラスープの素・醤油・砂糖を入れ、しっかり混ぜ合わせる。
※この段階ではまだ火をつけません。
5.中火にかけ、混ぜながら加熱する。
全体にとろみがついて、餡がもったりしてきたらOK。
6.餡にとろみがついたら、ほぐしておいたかにかまを加える。
全体を軽く混ぜて、かにかまが馴染んだらOK。
7.餡がグツグツしてきたら、そのままの状態で溶き卵を流し入れる。
大きく3回ほどゆっくり混ぜて、卵がとろっと馴染んだら、仕上げ用のごま油を回しかける。
香りが立ったら、餡の完成。
8.お皿にチャーハンをふんわり盛りつける。
9.盛りつけたチャーハンの上から、たっぷり餡をかけたら完成💗
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