今日紹介するのは、卵なし×片栗粉で作る揚げないチキン南蛮です。
衣を片栗粉にするだけでめちゃくちゃラクになって、揚げ焼きだから油も少量でOK。
タルタルをたっぷりかければ、子どもたちもパクパク食べてくれるやつ。
ご飯もすすむし、お酒にも合うので、よかったら今日の晩ごはんにどうぞ🥰
「揚げないチキン南蛮」材料はこちら👇
材料(5人分)
・鶏もも肉：約600g
・片栗粉：適量
・油：大さじ5～6
【下味】
・醤油：大さじ2
・料理酒：大さじ2
・砂糖：小さじ1
・にんにくチューブ：小さじ1弱
【タルタルソース】
・ゆで卵：4個
・マヨネーズ：大さじ5
・酢：小さじ2
・砂糖：ひとつまみ
・塩・こしょう：少々
【南蛮ダレ】
・醤油：大さじ3
・酢：大さじ3
・砂糖：大さじ2
・みりん：大さじ2
☆作り方☆
1.ゆで卵を作り、殻をむいておく。(タルタル用)
鶏もも肉は一口大に切る。
ポリ袋に切った鶏もも肉と【下味】の調味料を入れ、よく揉み込む。
冷蔵庫で10～15分ほど置いて味をなじませる。
2.ゆで卵を潰し、【タルタルソース】の調味料をすべて加えて混ぜる。
混ぜたタルタルは冷蔵庫で冷やしておく。
下味をつけておいた鶏もも肉に、軽く片栗粉をまぶす。
3.フライパンに油を入れ、中火で温める。
片栗粉をまぶした鶏もも肉を並べ、触らずに片面を4～5分ほど焼く。
しっかり焼き色がついたら裏返す。
4.鶏もも肉に焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で7～8分ほど蒸し焼きにする。
耐熱ボウルに【南蛮ダレ】の調味料をすべて入れ、電子レンジ (600Ｗ)で約50秒ほど加熱する。
加熱した南蛮ダレは、軽く冷ましておく。
5.弱火で7～8分蒸し焼きにしたら蓋を外す。
中火に戻し、2～3分ほど焼いて余分な水分を飛ばす。
6.水分を飛ばしたら、仕上げに鶏もも肉を両面軽く焼いてカリッとさせる。
7.焼けた鶏もも肉を、アツアツのまま【南蛮ダレ】が入ったボウルに移す。
全体にタレが行き渡るように、軽く混ぜて絡める。
8.南蛮ダレを絡めた鶏もも肉をお皿に盛る。
上からタルタルソースをたっぷりかけたら完成💛
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