今日紹介するのは、だいぶ前に「サクふわ海老カツ」で紹介した”具”を春巻きの皮でくるっと巻いて、揚げ焼きにしただけの簡単リメイクです。
外はパリ、中はふわっとしてて、海老カツとはまた違う食感でめちゃくちゃ美味しい😋
春巻きの皮で包むのはむずかしそうに思えますが、意外と簡単に包めてしまいます👍
形がちょっといびつでも、具が中に入っていれば全然大丈夫😎👌
私も春巻きの皮をよく使うけど、巻くのはそんなに得意じゃなくて..。🤣（笑）
それでも美味しく仕上がるから、ズボラさんでも気軽に作れちゃう1品。
よかったら作ってみてください✨
「パリふわ海老春巻き」材料はこちら👇
材料(10個分)
【海老カツの材料】
・むきえび：150g
・はんぺん：2枚
・たまご(M)：1個
・薄力粉：大さじ2
・マヨネーズ：大さじ2
・塩・こしょう：適量
・春巻きの皮：10枚
・水溶き小麦粉 (のり用)：各大さじ1
・油：適量
・ケチャップ(お好みで)：適量
☆作り方☆
1.むきえびを2種類に分け、半分は包丁でミンチ状に、もう半分はプリっと食感が残るように細かく刻む。
ボウルに刻んだむきえびと、他の海老カツの材料を入れて混ぜる。
小麦粉と水を同量で混ぜてのりを作っておく。
2.春巻きの皮をひし形に置いて、中央より少し手前に海老カツの具をのせる。
手前からくるっと巻き、左右を折りたたんで最後まで巻く。
巻き終わりに水溶き小麦粉を塗って、しっかり留める。
※包み方は春巻きの皮の袋の裏を見ると分かりやすいです。
2.フライパンに油を底から5㎜ほど入れて、中火で170℃ぐらいに温める。
巻いた春巻きをそっと入れて、片面を約5分ずつ揚げ焼きにする。
全体がきつね色になったらOK。
※油がはねることがあるので注意してください。
3.油を切ったら完成💕
お好みでケチャップを付けてどうぞ😋
コメント